Veganes

Hier gibt es vegane und nachhaltige Rezepte. Außerdem gibt es hier traditionelle Gerichte, die ich ganz einfach veganisiert habe und die super lecker sind.

  • Winter,  Heimat,  Süßes,  Veganes

    Aachener Printen

    Aachener Printen Aachen

    Printen kennt in Aachen und Umgebung jeder. Dafür lege ich meine Hand ins Feuer. Natürlich ist das originale Rezept streng geheim – und die richtig guten Printen gibt es auch nur bei unseren Bäckern hier in Aachen. Trotzdem habe ich…

  • Süßes,  Veganes,  Winter

    Apfelgelee mit Printengewürz

    Apfelgelee Printen Printengewürz

    Dieses Apfelgelee bekommt durch das Printengewürz ein herrliches Winteraroma. Die übrigbleibenden Apfelstücke könnt ihr zu einem leckeren Apfelkompott verarbeiten. Dazu die Masse einfach noch einmal in einem Topf erhitzen, mit einem Pürierstab zu einem glatten Kompott verarbeiten und mit Zimt…

  • Suppen & Eintöpfe,  Herbst,  Veganes

    Kürbispüree mit Sesammus

    Kürbispüree mit Sesammus

    Dieses Gericht ist einfach perfekt, wenn sich die ersten Blätter braun färben und zu Boden fallen. Eingekuschelt auf dem Sofa schmeckt dieses Kürbispüree mit Sesammus am besten. Statt eines Hokkaido-Kürbisses könnt ihr aber auch Süßkartoffeln, normale Kartoffeln und jeden anderen…

  • Brot & Brötchen,  Veganes

    Knuspriges Weizenbrot

    Knuspriges Weizenbrot Weißbrot

    Für dieses rustikale und knusprige Weizenbrot braucht ihr zwei Mehltypen: Weizenmehl Type 405 und Type 1050. Außerdem geht es auch noch ganz schnell: Die Zubereitung dauert maximal drei Stunden.

  • Salate,  Heimat,  Veganes

    Eifeler Bauernsalat

    Bauernsalat vegetarisch Eifel

    Aus meiner Kindheit kenne ich noch diesen Eifeler Bauernsalat. Eigentlich Buureschlaat – wobei Buure für Bauer und Schlaat für Salat steht. Ursprünglich wird dafür natürlich deftiger Speck untergemischt. Doch wie immer geht es auch ganz einfach vegan, wie dieses Rezept…

  • Snacks & Dips,  Veganes

    Vegane Aioli

    Vegane Aioli mit Knoblauch

    Aioli wird normalerweise mit Ei hergestellt. Dieses Rezept für vegane Aioli kommt natürlich - wie der Name schon sagt - ganz ohne tierische Produkte aus.

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