Nudeln, Kartoffeln & Reis
Hier gibt es Rezepte mit Nudeln, Kartoffeln und Reis. Generell gilt: Hier hat alles ordentlich viele Kohlenhydrate - und damit eine Menge Energie.
Bulgur mit roter Bete
Dieses leckere Rezept für rote Bete mit Bulgur stellt eine besondere Mischung aus herzhaft und süß dar. Durch den Honig ist das Pfannengericht recht fruchtig, die Gewürze und der Senf verleihen ihm aber trotzdem eine gewisse pikante Note.
Grumbeerekichel
Grumbeerekichel sind kleine Kartoffelküchlein. Früher waren die Küchlein ein Arme-Leute-Essen, was aber nicht bedeutet, dass sie nicht super lecker sind. Dazu schmeckt süßes Apfelmus und Rübenkraut, aber auch herzhafter Senf.
Aachener Reibekuchen mit Apfelmus
Reibekuchen-Geschmäcker sind verschieden: Auch in Aachen mögen die einen sie lieber flach, die anderen dick. Aber sie schmecken immer gut!
Kartoffelpfannkuchen
Diese vegetarischen Kartoffelpfannkuchen erinnern fast ein bisschen an Reibekuchen. Allerdings werden die Kartoffeln für dieses Rezept nicht geraspelt, sondern vorher gekocht und anschließend gestampft.
Nudelsalat mit Basilikum-Pesto und frischem Spinat
Aus einfachen Nudeln wird mit veganem Parmesan, Basilikum und frischem Spinat ein köstlicher Salat. Entweder als Beilage für einen entspannten Grillnachmittag – er eignet sich aber auch super für die nächste Party.
Original Allgäuer Käsespätzle
Meine selbst gemachten Spätzle habe ich gleich zu originalen Allgäuer Käsespätzlen verarbeitet. Keine sonderlich karlorienarme Angelegenheit – dafür aber umso leckerer: Mit schmelzendem Hartkäse und goldbraunen Zwiebelringen.
Spätzle selber machen
Spätzle sind aus einem Teig mit frischen Eiern und haben eine raue, unregelmäßige Form. Hier kommt mein Grundrezept für die schwäbische Spezialität. Wer allerdings die langen Spätzle aus dem Supermarkt erwartet, wird enttäuscht sein. Dafür glänzen sie aber mit selbstgemachter…
Sushi-Sandwiches mit paniertem Tofu
Diese bunten Onigirazu - oder auch Sushi-Sandwiches - könnt ihr wie ein Sandwich auf der Hand essen. Und sie eignen sich super für unterwegs.
Maultaschen mit Spinat-Feta-Füllung
Heute sind nicht nur meine ersten selbstgemachten Maultaschen in den Topf gewandert, es war auch mein erster selbstgemachter Nudelteig. Gefüllt sind diese vegetarischen Maultaschen mit einer Spinat-Feta-Füllung mit gehackten Mandeln und Knoblauch.
Gnocchi in Basilikumsoße
Diese Gnocchi in Basilikumsoße sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Statt mit Olivenöl wird das Basilikum nur mit Sojamilch püriert und kommt dann unter die frischen Gnocchi mit Gemüse. Das Gericht hat viele Kohlenhydrate und super wenig Fett.
