Marinierter Räuchertofu für den Grill

Die Temperaturen steigen, die Tage werden länger und auch der Grill wird immer öfter angeschmissen – bei uns zumindest. Und weil Tofu immer nur so gut schmeckt, wie seine Marinade ist, kommt hier ein leckeres Rezept mit Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und Co.

Räuchertofu über Nacht einlegen

Zugegeben: Tofu ist eigentlich eher geschmacklos. Da ist Räuchertofu schon etwas aromatischer. Ich persönlich mag Räuchertofu deswegen auch lieber als normalen Tofu. Aber egal, für welche Sorte ihr euch entscheidet – mit der richtigen Marinade kann jedes Stück Tofu hervorragend schmecken. Man muss nur wissen, wie man den Fleischersatz richtig zubereitet.

Dieses Rezept ist eigentlich sehr einfach. Ihr müsst nur ein paar Zutaten für die Marinade vermischen und den Tofu dann darin einlegen. Nur das Über-Nacht-Einlegen dauert halt seine Zeit. Dafür schmeckt der Tofu am nächsten Tag aber auch richtig gut vom Grill.

Tofu immer ausdrücken

Den Räuchertofu solltet ihr immer ausdrücken, weil Tofu viel Wasser enthält. Dazu schneidet ihr ihn in längliche Stücke. Auf einem Holzbrett Küchenpapier auslegen und den Tofu darauflegen. Darüber eine zweite Lage Küchenpapier legen und mit einem schweren Gegenstand beschweren. Das kann zum Beispiel ein Topf sein, der mit Gläsern oder anderen schweren Gegenständen gefüllt ist. Den Tofu 15 bis 20 Minuten so ruhen lassen. 

Ich habe auch noch ein richtig gutes Grill-Rezept für Barbecue-Tofu parat. Schaut mal rein!

Marinierter Räuchertofu für den Grill

Anke von www.gruengabel.de

Die Temperaturen steigen, die Tage werden länger und auch der Grill wird immer öfter angeschmissen – bei uns zumindest. Und weil Tofu immer nur so gut schmeckt, wie seine Marinade ist, kommt hier ein leckeres Rezept.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Ruhezeit 12 Stunden Std.

Gesamtzeit 12 Stunden Std. 50 Minuten Min.

Kategorie Burger, Pizza und Co.

Schwierigkeit Einfach

Portionen 2 Portionen

Kalorien 268 kcal

Zutaten

  

• 200 g Räuchertofu

Zutaten für die Marinade

• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm frischer Ingwer
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Räuchertofu in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Weil Tofu viel Wasser enthält, müsst ihr ihn ausdrücken. Dazu auf einem Holzbrett Küchenpapier auslegen und den Tofu darauflegen. Darüber eine zweite Lage Küchenpapier legen und mit einem schweren Gegenstand beschweren. Das kann zum Beispiel ein Topf sein, der mit Gläsern oder anderen schweren Gegenständen gefüllt ist. Den Tofu 15 bis 20 Minuten so ruhen lassen.
• Währenddessen die Marinade zubereiten: Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer die Marinade solange pürieren, bis eine homogene Masse ensteht.
• Wenn der Tofu „trocken“ ist, die Scheiben in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Am nächsten Tag kann der Tofu von beiden Seiten gegrillt werden. Beim Wenden kann er immer mal wieder mit der übrig gebliebenen Marinade bestrichen werden.

Notizen

Nährwerte pro Portion

268 kcal

9 g KH

18 g EW

18 g F