Kichererbsen Curry Limettensaft
Gemüse,  Suppen & Eintöpfe

Kichererbsen-Curry mit Limettensaft

Ein schnelles Rezept für den späten Feierabend: Kichererbsen-Curry mit Aubergine und frischem Limettensaft. Nicht nur ein Muss für jeden, der abends spät nach Hause kommt, sondern auch für jeden, der auf Curry steht.

Kichererbsen mit vielen Nährstoffen

Kichererbsen sind sehr hochwertig, denn sie enthalten viele gesunde Nährstoffe. Vor allem eignen sie sich für eine kohlenhydratarme Diät, da sie viel Eiweiß enthalten. Aber auch Fett, Vitamine und Ballaststoffe.

Schaut auch mal bei meiner veganen Bolognese vorbei. Für noch mehr Eiweiß und mehr Biss könnt ihr dort nämlich auch einfach ein paar Kichererbsen hinzufügen.

Kichererbsen Curry Limettensaft
Kichererbsen Curry Limettensaft

Kichererbsen-Curry mit frischem Limettensaft

Anke von www.gruengabel.de
Ein schnelles Rezept für den späten Feierabend: Kichererbsen-Curry mit Aubergine und frischem Limettensaft. Nicht nur ein Muss für jeden, der abends spät nach Hause kommt, sondern auch für jeden, der auf Curry steht.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Kategorie Pfannengerichte
Schwierigkeit Einfach
Portionen 2 Portionen
Kalorien 384 kcal

Zutaten
  

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 kleine Auberginen
  • 500 g Kichererbsen aus dem Glas
  • 4 TL Aquafaba
  • 2 kleine Limetten
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Kurkuma
  • 4 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zuerst die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Dann die Auberginen ebenfalls in Würfel schneiden und hinzugeben. Auf mittlerer Hitze anbraten.
  • Anschließend die Gewürze hinzugeben und ordentlich umrühren. Aquafaba ist das Wasser, indem die Kichererbsen schwimmen – davon vier Esslöffel hinzugeben.
  • Anschließend kommen nur noch die 500 g Kichererbsen hinzu. Zum Schluss die Limette auspressen, den Saft hinzugeben, kurz erwärmen, abschmecken, servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion 384 kcal 70 g KH 17 g EW 11 g F
Schlagwort Vegan
Kichererbsen Curry Limettensaft
Bewerte diesen Beitrag

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

WordPress Cookie Plugin von Real Cookie Banner