Suppen & Eintöpfe
Hier findet ihr Rezepte für würzige Suppen und deftige Eintöpfe - sowohl vegetarisch als auch vegan. Denn Fleisch ist kein Muss, um deftig und würzig zu sein.
Warme Gurkensuppe
Gurken gehören eigentlich in den Salat oder schmecken mit Kräuter-Dip als Rohkost. Dieses Rezept beweist aber, dass Gurken durchaus auch als warme Suppe zubereitet werden können und herrlich erfrischend schmecken.
Kichererbsen-Curry mit Limettensaft
Ein schnelles Rezept für den späten Feierabend: Kichererbsen-Curry mit Aubergine und frischem Limettensaft. Nicht nur ein Muss für jeden, der abends spät nach Hause kommt, sondern auch für jeden, der auf Curry steht.
Möhrensuppe mit roten Linsen
Vegane Möhrensuppe mit roten Linsen? Das klingt doch spannend und lecker, oder nicht? Aufgepeppt wird die Suppe mit Ingwer und Kardamom. Aber Achtung, der Ingwer macht die Suppe scharf.
Chili sin Carne
Schon immer liebe ich Chili sin Carne – deswegen lasse ich euch natürlich nur allzu gerne an meinem Rezept teilhaben. Dieses scharfe Gericht mit Chilischote und veganem Hackfleisch wird durch Mais, Kidneybohnen und Sambal Olek ergänzt.
Maultaschen mit Spinat-Feta-Füllung
Heute sind nicht nur meine ersten selbstgemachten Maultaschen in den Topf gewandert, es war auch mein erster selbstgemachter Nudelteig. Gefüllt sind diese vegetarischen Maultaschen mit einer Spinat-Feta-Füllung mit gehackten Mandeln und Knoblauch.
Rindergulasch mit Paprika
Das saftige Rindergulasch von Mama und Oma habe ich damals geliebt, als ich noch Fleisch gegessen habe. Weil ich es damals auch oft gekocht habe, zeige ich euch hier das Rezept - mit Fleisch und einem leckeren Sößchen, verfeinert mit…