Monschauer Berge
Die Monschauer Berge sind ein Eifeler Dessert aus gefrorenen Himbeeren, gehobelten Mandeln, Sahne und Baiser. Das ist ein richtig tolles Rezept aus Monschau.
Erbsentopf mit Salat
Dieses Rezept heißt eigentlich Erbsen Ardenner Art und kommt aus der belgischen Wallonie. Ich habe den Schinken durch Räuchertofu ersetzt.
Zucchini-Kuchen
Dieser pikante Zucchini-Kuchen ist vegetarisch und schmeckt einfach herrlich - sowohl kalt als auch warm. Er ist auch super gut für unterwegs.
Pizza mit Zucchini-Boden
Diese Pizza ist so kalorienarm, weil der Boden aus Zucchini gemacht wird. Ihr könnt sie also auch ganz ohne schlechtes Gewissen essen.
Pikanter Ajvar
Ajvar ist eine Würzpaste aus den Ländern des Balkan. Er schmeckt super zu frischem Baguette oder zu gebratenem und gegrilltem Gemüse.
Vegane Aioli
Aioli wird normalerweise mit Ei hergestellt. Dieses Rezept für vegane Aioli kommt natürlich - wie der Name schon sagt - ganz ohne tierische Produkte aus.
Marinierter Räuchertofu für den Grill
Die Temperaturen steigen, die Tage werden länger und auch der Grill wird immer öfter angeschmissen – bei uns zumindest. Und weil Tofu immer nur so gut schmeckt, wie seine Marinade ist, kommt hier ein leckeres Rezept.
Kleine Fladenbrote mit Abteikäse
Diese kleinen Fladenbrote werden mit einem belgischen Käse gefüllt: mit belgischem Abteikäse, verfeinert mit frischem Rosmarin und Knoblauch.
Grüne Bohnensuppe mit Croûtons
Hier kommt eine leckere Bohnensuppe mit Kartoffeln, Porree, Kartoffeln und Wurzelpetersilie. Vegan, ohne Zusatzstoffe und super kalorienarm.
Tofu in Barbecue-Soße für den Grill
Eigentlich ist dieses Rezept für Spareribs gedacht. Ich habe es veganisiert und mit Tofu ausprobiert. Auch wenn das Rezept keine Spareribs ersetzen kann, ist die Soße herrlich saftig und aromatisch und passt super zum Tofu.