Salatbowl mit Quinoa
Anke von www.gruengabel.de
Diese leckere Salatbowl hat nur rund 300 Kalorien und ist damit super leicht und super gesund. Ihr könnt dazu natürlich auch noch eine leckere Scheibe Schwarzbrot essen, aber ich finde, man wird auch so ordentlich satt.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Kategorie Salate
Schwierigkeit Einfach
Portionen 1 Portion
Kalorien 307 kcal
Zutaten für den Tomatenteil
- 2 Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die restlichen Zutaten
- 150 g Salat
- 50 g Gurke
- 30 g Quinoa
- 50 g Tzatziki selbstgemacht oder gekauft
- Rucola
Der Tomatenteil
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr klein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in den Topf geben und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
Der restliche Salat
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Gurke in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den gewaschenen Salat und Rucola auf einem großen Teller anrichten und die restlichen Zutaten darauf verteilen. Noch etwas Zitronensaft darüber träufeln und salzen und pfeffern nicht vergessen.
Nährwerte pro Portion |
307 kcal |
35 g KH |
10 g EW |
11 g F |