Falscher Obatzter
Obatzter ist eine bayerische, pikante Käsezubereitung. Er wird klassisch mit Camembert oder Brie, Butter, Paprikapulver und Salz zubereitet. Weil wir unseren Obatzter etwas anders zubereiten, nennen wir ihn „falschen Obatzter“.
Beggendorfer Bauernbrot
Dieses Rezept für ein Bauernbrot ist etwas schwieriger, denn Brotbacken ist eine Kunst für sich. Aus aktuellem Anlass habe ich das Rezept ohne Hefe ausprobiert – Stichwort Corona und Hefeknappheit. Das Brot wird nicht ganz so luftig, dafür aber rustikal,…
Bulgur mit roter Bete
Dieses leckere Rezept für rote Bete mit Bulgur stellt eine besondere Mischung aus herzhaft und süß dar. Durch den Honig ist das Pfannengericht recht fruchtig, die Gewürze und der Senf verleihen ihm aber trotzdem eine gewisse pikante Note.
Grumbeerekichel
Grumbeerekichel sind kleine Kartoffelküchlein. Früher waren die Küchlein ein Arme-Leute-Essen, was aber nicht bedeutet, dass sie nicht super lecker sind. Dazu schmeckt süßes Apfelmus und Rübenkraut, aber auch herzhafter Senf.
Schnibbelbohnensuppe
Schnibbelbohnensuppe gehört im Rheinland einfach auf den Tisch. Auch ohne Speck und Würstchen schmeckt diese vegetarische Variante herrlich. gut und deftig.
Oma Karins Schwarzbrot
Schwarzbrot backen ist eine Kunst, die meine Oma perfekt beherrscht. Zum Frühstück gab es immer dieses selbst gebackene rheinische Schwarzbrot.
Knuspriges Weizenbrot
Für dieses rustikale und knusprige Weizenbrot braucht ihr zwei Mehltypen: Weizenmehl Type 405 und Type 1050. Außerdem geht es auch noch ganz schnell: Die Zubereitung dauert maximal drei Stunden.
Aachener Reibekuchen mit Apfelmus
Reibekuchen-Geschmäcker sind verschieden: Auch in Aachen mögen die einen sie lieber flach, die anderen dick. Aber sie schmecken immer gut!
Heimatrezepte, Hausmannskost, Kindheitsrezepte und mehr – vegetarisch oder vegan
Ich zeige dir, wie einfach es sein kann, deftige und traditionelle Rezepte aus dem Rheinland vegetarisch und vegan abzuwandeln. Damit du auch ohne tierische Produkte in Kindheitserinnerungen schwelgen kannst.
Cremiger Käsekuchen
Ein Käsekuchen - auch Quarkkuchen - mit knusprigem Boden und saftiger Füllung. Der schmeckt wie bei Oma. Was will man noch mehr?