Veganes
Hier gibt es vegane und nachhaltige Rezepte. Außerdem gibt es hier traditionelle Gerichte, die ich ganz einfach veganisiert habe und die super lecker sind.
Möhrensuppe mit roten Linsen
Vegane Möhrensuppe mit roten Linsen? Das klingt doch spannend und lecker, oder nicht? Aufgepeppt wird die Suppe mit Ingwer und Kardamom. Aber Achtung, der Ingwer macht die Suppe scharf.
Sushi-Sandwiches mit paniertem Tofu
Diese bunten Onigirazu - oder auch Sushi-Sandwiches - könnt ihr wie ein Sandwich auf der Hand essen. Und sie eignen sich super für unterwegs.
Vollkornbrot mit Haselnüssen und Rosinen
Dieses knusprige Brot mit Haselnüssen und Rosinen schmeckt nicht nur süß mit Marmelade oder Honig, sondern auch herzhaft mit Butter und Salzflocken. Das Beste daran: Es ist ruckzuck zubereitet und ferti
Gnocchi in Basilikumsoße
Diese Gnocchi in Basilikumsoße sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Statt mit Olivenöl wird das Basilikum nur mit Sojamilch püriert und kommt dann unter die frischen Gnocchi mit Gemüse. Das Gericht hat viele Kohlenhydrate und super wenig Fett.
Buntes Grillgemüse
Knackiges Gemüse bringt Abwechslung auf den Grill – es müssen ja nicht immer Veggie-Wurst und Co. sein. Ihr könnt das Gericht auch auf dem Herd in der Pfanne zubereiten. Und durch die schonende Zubereitung mit etwas Öl bleiben viele Vitamine erhalten.
Spargel mit Spinatsoße
Im Moment sprießen die weißen und grünen Stangen nur so aus dem Boden. Deswegen gibt es jetzt ein Rezept für weißen Spargel mit einer leckeren Spargel-Spinat-Soße.
Hefe selbst gemacht aus Weizenbier
Gerade in Pandemie-Zeiten war es teilweise gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten, um die Menge von 25 Gramm frischer Hefe herzustellen.
Bärlauch-Pesto mit Sonnenblumenkernen
Dieses Rezept für Bärlauch-Pesto verfeinert jeden Salat und jedes Pastagericht. Und jeder, der schon mal veganen Parmesan(ersatz) gegessen hat, weiß, dass der Unterschied zu richtigem Parmesan ganz klein ist.
