Heimat
Hier gibt es meine Lieblingsrezepte aus meiner Heimat - aus Aachen, der schönen Eifel und Umgebung. Auch Gerichte aus Belgien und den Niederlanden sind dabei.
Veganer Aachener Poschweck
Aachener Poschweck wird eigentlich mit Butter gemacht. Dieser Poschweck ist aber vegan und außerdem mit selbst gemachter Hefe zubereitet.
Aachener Poschweck
Aachener Poschweck wird bei uns traditionell zur Osterzeit gebacken. Grundlage ist ein Hefeteig. Dieses Rezept ist minimalistisch gehalten. Es werden nur Zuckerwürfel untergeknetet.
Monschauer Senfsuppe
Diese würzige Senfsuppe ist ein Muss für jeden, der Senf liebt. Am besten schmeckt die Suppe mit unserem regionalen Senf aus Monschau.
Niederländische Poffertjes
Niederländische – oder auch Nederlandse – Poffertjes sind kleine Pfannkuchen, die die Niederländer das ganze Jahr über lieben. Traditionell werden sie in einer speziellen Pfanne – der Poffertjespan – gebacken. Serviert werden die Mini-Pfannkuchen traditionell mit Butterflocken und viel Puderzucker
Ich durfte im Backes mit backen
Im vergangenen Jahr gab es in Beggendorf ein echtes Highlight für mich: Ich durfte dort im Backes nämlich mit Heinz Michel, ein richtig toller Hobbybäcker, super leckeres Brot backen. Und während ich ihm über die Schulter geschaut habe, hat er…
Lütticher Waffeln
Im belgischen Lüttich sind diese Waffeln sehr beliebt. Das Besondere sind die großen Stücke Hagelzucker, die in den Teig kommen. Im Waffeleisen karamellisiert der Zucker herrlich. Die Waffeln könnt ihr mit Puderzucker oder süßem Kirschkompott genießen.
Sauerkrautkuchen mit Speck
Ich liebe Sauerkraut - nicht nur in der kalten Jahreszeit. Dieses Rezept habe ich zu Zeiten gemacht, als ich noch Fleisch gegessen habe. Durch den geräucherten Speck ist der Kuchen besonders würzig. Man kann den Speck aber auch einfach durch…
Rindergulasch mit Paprika
Das saftige Rindergulasch von Mama und Oma habe ich damals geliebt, als ich noch Fleisch gegessen habe. Weil ich es damals auch oft gekocht habe, zeige ich euch hier das Rezept - mit Fleisch und einem leckeren Sößchen, verfeinert mit…