Brot & Brötchen
Hier gibt es einfache aber auch anspruchsvollere Rezepte für frisches und knuspriges Brot. Außerdem gibt es Tipps und Tricks zum Thema Sauerteig und Hefe.
Ich durfte im Backes mit backen
Im vergangenen Jahr gab es in Beggendorf ein echtes Highlight für mich: Ich durfte dort im Backes nämlich mit Heinz Michel, ein richtig toller Hobbybäcker, super leckeres Brot backen. Und während ich ihm über die Schulter geschaut habe, hat er…
Vollkornbrot mit Haselnüssen und Rosinen
Dieses knusprige Brot mit Haselnüssen und Rosinen schmeckt nicht nur süß mit Marmelade oder Honig, sondern auch herzhaft mit Butter und Salzflocken. Das Beste daran: Es ist ruckzuck zubereitet und ferti
Sauerteig ansetzen mit Roggenmehl
Es gibt Sauerteige mit Weizenmehl und mit Roggenmehl. Dieses Rezept ist für einen Sauerteig mit Roggenvollkornmehl. Prinzipiell lässt sich aber aus jeder Mehlsorte ein Sauerteig ansetzen.
Hefe selbst gemacht aus Weizenbier
Gerade in Pandemie-Zeiten war es teilweise gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten, um die Menge von 25 Gramm frischer Hefe herzustellen.